НЕ СТОЛЬ СЛАДКАЯ ПРАВДА О КОЛИЧЕСТВЕ САХАРА В НАШЕМ РАЦИОНЕ
Осознание количества потребляемого сахара является одним из самых важных шагов на пути к здоровому образу жизни. Но с тем количеством сахара, которое прячется в наших повседневных продуктах питания, сделать это становится все сложнее.
Знаете ли вы, что греческий йогурт может содержать до 20 грамм сахара? Или, что некоторые салатные заправки содержат до 10 грамм сахара в одной порции?
Есть ряд продуктов, которые мы потребляем постоянно, и которые содержат на удивление большое количество сахара. Таким образом, некоторые из нас потребляют сахар, даже не подозревая об этом. Средний американец съедает 22 чайные ложки сахара в день – это почти половина чашки!
Чтобы помочь вам стать более осведомленными о сахарных ловушках, расскажем то, что вы должны знать:
РЕКОМЕНДУЕМАЯ НОРМА САХАРА
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым и детям снизить ежедневное потребление сахаров или «свободных сахаров» до 10% от общего потребления энергии. Для женщин это эквивалентно 25 г в день, и около 37 г для мужчин.
«У нас есть веские доказательства того, что уменьшая потребление сахаров до 10% от общего рациона, вы снижаете риск появления избыточного веса, ожирения и кариеса» — говорит доктор Франческо Бранка, директор Департамента ВОЗ по питанию для здоровья и развития. «Изменения в политике по отношению к этому вопросу будут ключевыми для страны и сократят бремя неинфекционных заболеваний».
ВИДЫ САХАРОВ
Фрукты, овощи и цельные зерна содержат естественные сахара. Эти сахара нормальны для потребления. Реальной проблемой в мире диетологии являются чистые сахара – это тростниковый сахара так же концентрированные сахара в продуктах, таких, как фруктовый сок. Он не содержит никаких питательных веществ – ни белков, ни жиров, витаминов и минералов. Поэтому их часто называют «пустыми» калориями.
Эти чистые сахара – ловушка для здоровья – связаны с ожирением, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и даже раком. Так же было доказано, что они негативно влияют на уровень холестерина и триглицеридов в крови.
У САХАРА МНОГО ИМЕН
Определить, сколько сахара содержится в продукте не так просто, как кажется. Производители находят способ прятать слово «сахар» на упаковке. Таким образом, мы должны научиться заново читать этикетки.
Сахар может быть указан как сахароза, декстроза, фруктоза, мальтоза, лактоза, глюкоза или левулеза. На самом деле, общее правило заключается в том, что все, что заканчивается на -оза – это еще один способ скрыть сахар. И все, что заканчивается на — ит – ксилит, маннит, сорбит – являются сахарным спиртом. Сахарные спирты часто используются в пищевых продуктах, помеченных «низким содержанием углеводов» или «без сахара».
Мы так же должны остерегаться таких сахаров, как ячменный сахар, мед, агавы, кленовый сироп, кукурузный сироп и сорго.
ПРИПРАВЫ
Помимо очевидных продуктов, таких как подслащенные напитки, печенье, мороженое и хлебобулочные изделия, вы можете обнаружить сахар в приправах – кетчупе, соусе барбекю, джемах, желе и салатных заправках.
КОНСЕРВЫ
Предварительно упакованные продукты часто содержат в себе сахар, чтобы сделать вкус менее кислым. И, к сожалению, многие их этих продуктов входят в наш ежедневный рацион.
«ЗДОРОВАЯ» ЕДА
Что может быть здоровее, чем смузи, йогурт, мюсли или батончики? Сделанные для правильного питания, они могут быть не так и полезны. Слишком часто они содержат сахар для улучшения вкуса.
АГАВА И МЕД
Мы знаем об опасности потребления искусственных подсластителей и заменителей сахара — аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам и неотам. Но что о таких природных подсластителях, как агава, мед и сахар-сырец?
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ
Содержание сахара в энергетических напитках колеблется от 20 до 34 грамм в 100 мл и может проявиться в содержании сахарозы, глюкозы или кукурузного сиропа. В особенности это касается подростков, которые употребляют энергетические напитки и становятся более подвержены риску ожирения и проблемам с зубами.
Помните, мы должны быть обеспокоены не природными сахарами из фруктов и цельных зерен, а чистыми сахарами их продуктов, потребляемых на регулярной основе. Вы должны чувствовать себя свободно в использовании продуктов с сахаром, но, при этом, понимать, что вы едите. В конце концов, знание о содержании сахара в нашем рационе помогает принять нам правильный выбор, который в конечном итоге поможет нам найти путь к счастливой и здоровой жизни.
Комментарии: